Al centro del dibattito saranno i grani antichi, il loro valore sotto il profilo tecnico e degustativo, la biodiversità e l’impatto socio-economico. Dopo i saluti del sindaco Pippo Midili, interverranno Antonio Palana di Frangipane, che parlerà delle caratteristiche dei grani antichi e del loro rapporto con biodiversità e territorio; Tony Rocchetta, pro-duttore della Chiattulidda di Licata, che ne illustrerà la storia; Carmelo Presti di Pagnotta è Salute, con un approfondimento sul valore del lievito madre e sull’importanza del biologico nelle varietà di grano duro antico siciliano, come Russello e Timilia.
Spazio anche alla cultura del vino con Grazia DiPaola, sommelier, degustatore ufficiale e relatrice dell’ Associazione Italiana Sommelier, che affronterà il tema della Piana di Milazzo tra tradizione ed evoluzione, con particolare attenzione alle sinergie istituzionali per la diffusione della cultura del vi-no e la tutela del terroir. Flora Mondello, delegata dell’Associazione Le Donne del Vino Sicilia, CEO di Gaglio Vignaioli e presidente del Consorzio Mamertino Doc, parlerà invece della valorizza-zione del territorio attraverso l’impresa vitivinicola e delle opportunità legate all’enoturismo.
A seguire, i banchi di assaggio consentiranno al pubblico di incontrare direttamente i produttori e conoscere le caratteristiche delle produzioni proposte. La degustazione sarà guidata dalla giornalista Rossana Franzone, che curerà anche le interviste.
La serata proseguirà al Teatro Trifiletti, dove alle 21 è previsto lo spettacolo di Ernesto Maria Ponte.
